El rei de la sopa


2013-12-13

Aquesta hortalissa típica dels mesos freds és un element clau a l'hora de cuinar sopes i cremes tant reconfortants en aquesta època de l'any. El porro és un bulb cosí germà de la ceba i l'all. En la seva composició hi trobem bàsicament aigua i que per tant aporta poques calories. Alhora incorpora fibra que té propietats saciants. 

El porro conté vitamina C, potassi i àcid fòlic, que ajuda a generar anticossos al nostre organisme. Aquesta hortalissa és beneficiosa per als pulmons i ajuden a transportar millor l'energia per tot el cos. Per això és tan saludable a l'hivern, quan necessitem escalfor. 

Com és una verdura de gust suau, ens ajuda a donar vida a guisats, bullits, sopes o cremes (com ara la vichyssoise). Per a triar bons exemplars, busqueu els de colors verds i blancs ben vius i de fulles sanes. Una bona recepta i ben reconfortant per aquestes dates és la “porrusalda” basca. http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/2011/11/porrusalda.html


HORARIS: de dilluns a divendres de 13h a 19h. | Copyright Mercavallès 2016