Alls secs mai piquen


2013-11-22

Algunes han arribat a dir que Espanya feia olor d'all. I realment no hauria de tenir res de negatiu. L'all a més de ser un important potenciador del sabor conté moltes propietats positives per a l'organisme. 

 

Les cabeces d'all contenen una gran quantitat de proteïnes i hidrats de carboni així com minerals com el potassi, el fòsfor o el magnesi. També aporta vitamines, especialment del grup B. Tots aquests nutrients fan que l'all (consumit en cru) sigui una verdura amb propietats antibiòtiques, anticoagulants, que ajudi a reduir els nivells de colesterol i ajudi a prevenir certs tipus de càncer com el de còlon. 

 

Si heu de comprar alls secs, trieu els que es mantinguin ferms i que no tinguin brots ni grills. A més, un petit consell: si voleu que l'alè no us faci olor d'all, podeu mastegar herbes fresques com menta o alfàbrega. 

 

Si hi ha un plat estrella on l'all no és un simple condiment sinó el principal protagonista, a més de l'allioli, aquest és la sopa d'alls. Us en deixem una bona recepta per aquests dies de fred: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-receptes/sopa_d__all/


HORARIS: de dilluns a divendres de 13h a 19h. | Copyright Mercavallès 2016