Albercoc: el fruit que avança el bon temps


2013-05-31

L'albercoc és una fruita que anuncia l'arribada del bon temps. Abans del préssec o la nectarina arriba aquest petit fruit de textura molt gustosa i de sabor dolç i agradable per a tothom. 

Es tracta d'una fruita de baix contingut calòric, amb abundant fibra i provitamina A, d'efectes antioxidants i d'efectes positius sobre la visió.

El seu aroma dóna pistes del bon gust de l'albercoc, però si no ens volem equivocar, hem de buscar els fruits de color ataronjat o rosat i de consistència ferma (no dura). 

A més de menjar-lo en cru, l'albercoc es pot utilitzar per a donar un toc fresc a les amanides, endolcir salses per a carns o per a decorar i donar gust a tota mena de pastissos. Una bona solució per a les peces menys apetitoses és fer-ne melmelada. 

Un bon exemple de recepta dolça, aquest pastís d'albercoc, panses i formatge blau.

Salut!


HORARIS: de dilluns a divendres de 13h a 19h. | Copyright Mercavallès 2016